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Filter products / # Toscana / Showing all 29 results
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  • Brunello di Montalcino Riserva
    Biondi Santi

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    Nome: BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. RISERVA 1999
    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese Grosso
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: Vendemmia metà settembre 1999. Vinificazione in rosso a temperatura controllata. Maturazione 3 anni in botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi
    T° Servizio: 18 °C
    Abbinamento:
  • Brunello di Montalcino
    Biondi Santi

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    Nome: BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. ANNATA 
    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese Grosso
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: Vendemmia seconda metà di settembre. Vinificazione in rosso a temperatura controllata. Maturazione 3 anni in botte di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia minimo 4 mesi
    T° Servizio: 18 °C
    Abbinamento:
  • Brunello di Montalcino
    Frescobaldi

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    Nome: RIPE AL CONVENTO DI CASTELGIOCONDO

    BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

    RISERVA

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese
    Gradazione alcolica: 14,5 %
    In Cantina:
    Tempo di Macerazione 33 giorni. Fermentazione Malolattica svolta immediatamente dopo quella alcolica. Contenitori di affinamento botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese. Tempo di affinamento dalla vendemmia al 1 gennaio del sesto anno successivo, dopo aver trascorso minimo 2 anni in legno e 6 mesi in bottiglia
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento: Stufati, piatti di carne a lunga cottura e formaggi stagionati.
  • Brunello di Montalcino
    Val di Suga

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    Nome: BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese Grosso
    Gradazione alcolica: 14 %
    In Cantina: Le uve delle tre zone vengono raccolte e fermentate separatamente e blendate solo a fine affinamento. Fermenta alla temperatura di 25–27°C. Al fine di avere una migliore struttura tannica, il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 20-25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C. Affina in botti di Rovere di Slavonia da 50 hl per 36 mesi. 12 mesi di affinamento in bottiglia.
    T° Servizio: 18 °C ma non di più.
    Abbinamento: Si abbina in maniera ideale con selvaggina, carni arrosto e alla griglia e formaggi di media stagionatura.
  • Brunello di Montalcino
    Val di Suga

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    Nome: VIGNA DEL LAGO

    BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese Grosso
    Gradazione alcolica: 14,5 %
    In Cantina: La selezione delle uve, durante la vendemmia, è severissima al fine di ottenere una completa maturazione polifenolica. Fermentazione di tipo tradizionale, come si faceva un tempo a Montalcino (con temperature, nella parte finale, anche di 30°C per più giorni). Una volta completata la fermentazione le vinacce rimangono a macerare sul vino per un periodo di 15-30 giorni al fine di ottenere un naturale ammorbidimento e leggerezza della parte tannica. Il vino affina solo in botti ovali da 50 hl di rovere francese per un periodo di 30 mesi.
    T° Servizio: 18 °C
    Abbinamento:
  • Chianti Classico
    Lamole di Lamole

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    Nome: CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G.
    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese, Canaiolo
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: La vinificazione avviene in vasche di acciaio di piccole dimensioni con intervento di lieviti selezionati in grado di resistere alle alte gradazioni, una macerazione di 12-16 giorni a temperatura controllata (24 – 26 °C) e mirati rimontaggi e delestage. Dopo 6 mesi in acciaio il vino matura per circa 2 anni in botti di rovere.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento: La trama tannica del Sangiovese e l’austerità gustativa ne fanno un vino adatto a piatti particolarmente saporiti, in particolare a quelle preparazioni di carne caratterizzate da succosità e aromi decisi, su tutte selvaggina e cacciagione.
  • Chianti Classico
    Lamole di Lamole

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    Nome: CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese e altri vitigni
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: La vinificazione viene effettuata con macerazione di circa 7-10 giorni (in funzione dei dati analitici), a temperatura controllata (24 – 26 °C) in ambiente ridotto con intervento di microssigenazione. Dopo 6 mesi in acciaio il vino viene immesso in botti grandi di rovere.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento: Ideale con i piatti della cucina toscana, in particolare con antipasti di salumi e bruschette di vario genere e con carni di maiale cotte alla brace e condite con olio extravergine di oliva.
  • Segnaposto

    Chianti Classico
    San Leonino

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    Nome: AL LIMITE

    CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: Il vino, dopo una fermentazione in acciaio con macerazione di 18 giorni a temperatura controllata, matura per 18 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30hl ed in vasche di cemento.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Chianti Rufina
    Frescobaldi

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    Nome: NIPOZZANO 

    CHIANTI RUFINA RISERVA D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese e uve complementari (Malvasia nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon)
    Gradazione alcolica: 13 %
    In Cantina:
    Tempo di affinamento 24 mesi
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato
  • Segnaposto

    Chianti Rufina
    Frescobaldi

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    Nome: NIPOZZANO VECCHIE VITI

    CHIANTI RUFINA RISERVA D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese e uve complementari (Malvasia nera, Colorino, Canaiolo)
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina:
    Contenitori di affinamento botti di rovere. Tempo di affinamento 24 mesi in botti di rovere e 3 mesi in bottiglia
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Si sposa a meraviglia con la selvaggina dalla più delicata: quaglie, pernici, beccaccia a quella più elaborata quali daino, cervo.
  • Segnaposto

    Excelsus
    Banfi

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    Nome: EXCELSUS

    TOSCANA I.G.T.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Merlot (60%) Cabernet Sauvignon (40%)
    Gradazione alcolica: 14 %
    In Cantina: Le due varietà si vinificano separatamente in tini combinati in acciaio e legno Horizon a temperatura controllata (25-30°C)  Segue affinamento in barrique di rovere francese da 350 l. per 18 mesi.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento: Vino da lungo invecchiamento particolarmente elegante, perfetto per
    piatti di carni rosse e di formaggi stagionati
  • Segnaposto

    Guidalberto
    Tenuta San Guido

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    Nome: GUIDALBERTO

    TOSCANA I.G.T.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: 60 % Cabernet Sauvignon 40 % Merlot
    Gradazione alcolica: 14 %
    In Cantina: La vendemmia è iniziata con i Merlot nell’ultimo giorno di Agosto con gradi zuccherini elevati ma ottimi valori di acidità e PH. Nella prima decade di settembre è invece iniziata la raccolta dei Cabernet iniziando dai Franc e poi sui Cabernet Sauvignon. Vendemmia fu completata il giorno 1 Ottobre con ottimi risultati sia in termini quantitativi ma soprattutto per la qualità delle uve. Ottima maturità fenolica e grande estrazione di colore e struttura nei mosti. Uve sane e croccanti senza nessuna sofferenza. Selezione accurata dei grappoli tramite tavolo di cernita. Pressatura e diraspatura estremamente soffice. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° – 31° C (senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazioni delle uve per circa 9-10 gg per il Merlot e di 12-15 gg. per il Cabernet. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi e délestages. Le fermentazioni malolattiche, in acciaio, hanno iniziato a muoversi nella seconda decade di Ottobre e si sono completate a fine Novembre. Al completamento della fermentazione malolattica il vino è stato posto in barrique di rovere francese, e in piccola parte americano, per un periodo di 15 mesi.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Le Pulledre
    Rubbia Al Colle

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    Nome: LE PULLEDRE

    TOSCANA I.G.T.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese – Ciliegiolo – Syrah – Petit Verdot – Cabernet Sauvignon
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: Tutti i vini vengono vinificati separatamente e riassemblati secondo una scelta precisa delle migliori barriques. La fase evolutiva viene svolta, per l’appunto, in barriques di rovere per un periodo tra i 18 e i 20 mesi.
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale in abbinamento con affettati e salumi.
  • Segnaposto

    Morellino di Scansano
    Campo Maccione

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    Nome: CAMPO MACCIONE

    MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
    Gradazione alcolica: 13 %
    In Cantina:
    Prodotto con uve raccolte al momento ottimale di maturazione, provenienti dalla tenuta di Campo Maccione, in Provincia di Grosseto, di proprietà della Famiglia Zingarelli dal 1998. Dopo una vinificazione a temperatura controllata ed una maturazione in vasche di acciaio e cemento il vino viene imbottigliato per essere pronto nella primavera successiva alla vendemmia.
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Accompagna primi piatti e preparazioni a base di carni bianche e rosse. Da non sottovalutare l’abbinamento con zuppe o piatti di pesce più strutturati.
  • Segnaposto

    Morellino di Scansano
    Erik Banti

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    Nome: SPINETO

    MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: 85% Sangiovese, 15% da uve consentite dal disciplinare
    Gradazione alcolica: 14 %
    In Cantina:
    Le uve vengono vinificate separatamente con una macerazione sulle bucce in ambiente termo controllato per circa 15 giorni con frequenti rimontaggi per la migliore estrazione delle sostanze polifenoliche. La maturazione avviene in acciaio per circa 12 mesi ed è imbottigliato non prima di un anno dalla vendemmia.
    T° Servizio: 15 °C
    Abbinamento: Per la sua particolare morbidezza, pur con un’alta gradazione, lo SPINETO è un vino molto eclettico. Da giovane e a temperatura di 15° si abbina magnificamente al “cacciucco” livornese e pesci al forno con patate, più maturo a piatti tartufati (nero di Norcia), arrosti, grigliate, selvaggina ed in particolare a piatti maremmani come il buglione d’agnello e formaggi stagionati di pecora e capra.
  • Segnaposto

    Morellino di Scansano
    Erik Banti

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    Nome: CARATO

    MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: 85% Sangiovese, 10% ciliegiolo e 5% Merlot
    Gradazione alcolica: 14 %
    In Cantina:
    Viene vinificato in rosso con una macerazione sulle bucce di 10 giorni con frequenti rimontaggi per l’estrazione delle sostanze polifenoliche. Dopo la svinatura e completata la fermentazione malolattica inizia l’affinamento del vino in barriques (dette carati) da 225 Lt. di rovere Americano e di Slavonia, per circa 8 mesi. L’imbottigliamento avviene a 14 mesi dalla vendemmia.
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Si sposa al suo meglio con carni bianche (in particolare coniglio) e rosse, piatti tartufati (con tartufo nero di Norcia) e formaggi parzialmente stagionati.
  • Segnaposto

    Olpaio
    Rubbia Al Colle

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    Nome: OLPAIO

    SUVERETO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Merlot in prevalenza
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: Macerazione in acciaio da 10 a 12 giorni con rimontaggi quotidiani. Controllo termico. Fermentazione In acciaio e parte in legno, temperatura <28° C. Affinamento in barrique di rovere e in botte grande
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Si sposa con le carni, ma è in perfetta sintonia con i primi piatti conditi con sughi saporiti sempre a base di carni, anche di selvaggina. Un vino “cinghialesco”, come vuole la Maremma.
  • Ornellaia
    Ornellaia

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    Nome: ORNELLAIA

    BOLGHERI D.O.C. SUPERIORE ROSSO

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: 51% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 11% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
    Gradazione alcolica: 14,5 %
    In Cantina: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di primo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Potenti
    Petra

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    Nome: POTENTI

    TOSCANA I.G.T. ROSSO

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Cabernet Sauvignon
    Gradazione alcolica: 14,5 %
    In Cantina:
    Il metodo di produzione è rigorosamente teso alla difesa della connotazione territoriale. La fermentazione avviene in tini troncoconici di rovere da 100 ettolitri. Segue la maturazione in barrique per 18 mesi e l’affinamento in bottiglia.
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Rosso di Montalcino
    Frescobaldi

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    Nome: CAMPO AI SASSI

    ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino ha passato in cantina un periodo di affinamento, di cui parte in legno. Ulteriori 4 mesi di bottiglia ne hanno completato il suo percorso qualitativo, prima dell’immissione al consumo.
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Piatti di pasta all’uovo come pappardelle condite con il sugo di lepre, cinghiale, altrimenti carni rosse, dalla bistecca allo stracotto.
  • Rosso di Montalcino
    Val di Suga

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    Nome: ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.
    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese Grosso
    Gradazione alcolica: 13 %
    In Cantina: Fermentazione in vasche di acciaio da 100 hl. Macerazione post-fermentativa sulle bucce per 20-25 giorni alla temperatura di 25°C. Maturazione in legno in botti da 50 hl di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.
    T° Servizio: 15/16 °C
    Abbinamento: Vino duttile negli abbinamenti, spazia dai primi piatti sostanziosi a pietanze di carne bianca o mediamente delicata.
  • Sangiovese
    Petra

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    Nome: ALTO

    TOSCANA I.G.T. ROSSO

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese
    Gradazione alcolica: 14,5 %
    In Cantina:
    Il metodo di produzione è rigorosamente teso alla difesa della connotazione territoriale. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina, mentre la vinificazione avviene in tini troncoconici di rovere da 100 ettolitri. La fermentazione è accompagnata da una lunga macerazione sulle bucce, prima dell’invecchiamento di almeno 2 anni in grandi botti di Slavonia da 30 e 50 ettolitri. Dopo l’assemblaggio finale il vino riposa in bottiglia per circa 18 mesi.
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Sangiovese
    Rubbia Al Colle

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    Nome: VIGNA USILIO

    SUVERETO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: La vinificazione avviene mediante macerazione in tini di legno da 20 a 30 giorni con rimontaggi, follature quotidiani e controllo termico. La fermentazione alcolica viene effettuata in acciaio a temperature inferiori ai 28°C mentre la malolattica è spontanea e totale. Il vino è posto a maturare in carati di rovere per almeno 24 mesi e affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento: Ideale con le portate a base di funghi, carni rosse e roast beef
  • Segnaposto

    Sangiovese
    Rubbia al Colle

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    Nome: DRUMO

    TOSCANA I.G.T. SANGIOVESE

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese
    Gradazione alcolica: 12 %
    In Cantina: Questo vino matura per 10 mesi in botte
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento: Carne alla griglia, Stufati di carne, Formaggi stagionati
  • Segnaposto

    Sangiovese
    Rubbia al Colle

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    Nome: BARRICOCCIO

    TOSCANA I.G.T. SANGIOVESE

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese, Ciliegiolo
    Gradazione alcolica: 13 %
    In Cantina: Macerazione in acciaio da 10 a 12 giorni con rimontaggi e follature quotidiani. Controllo termico. Fermentazione alcolica in acciaio, temperatura <28° C.
    Fermentazione malolattica spontanea e totale.
    Affinamento e maturazione In BARRICOCCIO
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento: Carni rosse, salumi, crostini, conigli e pollame alla cacciatora. Anche con zuppe di pesce e pesce arrosto.
  • Sassicaia
    Tenuta San Guido

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    Nome: SASSICAIA

    BOLGHERI SASSICAIA D.O.C.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno:  85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc
    Gradazione alcolica: 14 %
    In Cantina: La vendemmia, svolta rigorosamente a mano, è iniziata nella prima decade di Settembre con le uve di Cabernet Franc e, a seguire, con quelle di Sauvignon, completandosi il 10 Ottobre con le uve dei vigneti di Castiglioncello, posti sopra i 300 metri sul livello del mare. Le uve sono arrivate in cantina integre e sane, a temperature oscillanti tra i 20 e i 23 °C consentendo alle fermentazioni spontanee di avviarsi con gradualità. Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato messo in barrique di rovere francese, (per un terzo legno nuovo e resto, primo e secondo passaggio) dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi nel rispetto del disciplinare di produzione, sempre mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto. Assemblaggio delle masse poco prima di essere destinato alle fasi preparatorie dell’imbottigliamento e successiva fase d’affinamento in vetro prima della commercializzazione.
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento:
  • Solaia
    Antinori

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    Nome: SOLAIA

    TOSCANA I.G.T.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: 90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc
    Gradazione alcolica: 13 %
    In Cantina:
    T° Servizio: 18/20 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Vino Nobile di Montepulciano
    La Braccesca

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    Nome: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese con una piccola quota di Merlot
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina:
    Le uve Sangiovese hanno effettuato un processo di vinificazione volto a preservare gli aromi e la freschezza del frutto. Dopo circa 10 giorni di macerazione il vino ottenuto è stato trasferito in botti grandi, dove ha svolto la fermentazione malolattica ed iniziato il suo processo di affinamento della durata di circa 12 mesi. A seguito dell’imbottigliamento, avvenuto nella primavera del 2017, il vino ha effettuato un ulteriore affinamento di circa un anno.
    T° Servizio: 16/18 °C
    Abbinamento:
  • Vino Nobile di Montepulciano
    Tre Rose

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    Nome: SANTA CATERINA

    VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.

    Tipologia: Vino Rosso
    Vitigno: Sangiovese (biotipo Prugnolo Gentile 100%)
    Gradazione alcolica: 13,5 %
    In Cantina: A seconda delle singole selezioni i Sangiovesi vengono fatti fermentare in maniera diversa al fine di rispettare ed esaltare le diverse peculiarità: dai più maturi si ricerca frutto, morbidezza e dolcezza dei tannino, dai più leggeri si ricercano note agrumate ed eleganza dalle zone con argille salate sapidità e mineralità. Le diverse selezioni, in funzione del loro potenziale, affinano separatemene in barrique, botticelle da 10 hl e botti da 30-40 hl.
    T° Servizio: 15/16 °C
    Abbinamento: