Brunello di Montalcino
Val di Suga

Nome: VIGNA DEL LAGO

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Sangiovese Grosso
Gradazione alcolica: 14,5 %
In Cantina: La selezione delle uve, durante la vendemmia, è severissima al fine di ottenere una completa maturazione polifenolica. Fermentazione di tipo tradizionale, come si faceva un tempo a Montalcino (con temperature, nella parte finale, anche di 30°C per più giorni). Una volta completata la fermentazione le vinacce rimangono a macerare sul vino per un periodo di 15-30 giorni al fine di ottenere un naturale ammorbidimento e leggerezza della parte tannica. Il vino affina solo in botti ovali da 50 hl di rovere francese per un periodo di 30 mesi.
T° Servizio: 18 °C
Abbinamento:
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Val di Suga”

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