Spumanti - Champagne

Spumanti - Champagne
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  • Bellavista
    Alma Gran Cuvée

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    Nome:  Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay(77%) Pinot Nero(22%) Pinot Bianco(1%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Bellavista
    Pas Operé

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    Nome: Bellavista Pas Operé Franciacorta
    Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
    Descrizione:

    VIGNE STORICHE DI ALTA COLLINA, CON ETÀ MEDIA DI ALMENO 30 ANNI. ESTREMAMENTE ESSENZIALE, DETERMINATO, RAFFINATO ED ELEGANTE. CIRCA IL 50% DEL MOSTO FERMENTA IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE BIANCO. IL TEMPO TRASFORMA QUESTA RIGOROSA SELEZIONE IN UNA PERFETTA ARMONIA CHE RICHIAMA UN PENSIERO DI SAGGEZZA.

    Vitigno: Chardonnay(75%) Pinot Nero(25%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Bellavista
    Satèn

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    Nome: Bellavista Satèn Franciacorta
    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Descrizione:

    L’ANIMA PIÙ DELICATA ED ELEGANTE DELLA TERRA DI FRANCIACORTA. LE UVE CHE LA COMPONGONO PROVENGONO SOLO DA VIGNE DI ALTA COLLINA, SITUATE NEL CUORE DELLE MIGLIORI ESPOSIZIONI RIVOLTE AL MATTINO.

    Vitigno: Chardonnay 100%
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Bellavista
    Scala

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    Nome: BELLAVISTA SCALA
    Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
    Vitigno: Chardonnay(75%) Pinot Nero(25%) affina sui lieviti per più di 4 anni
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Segnaposto

    Bellavista
    Vittorio Moretti

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    Nome: BELLAVISTA VITTORIO MORETTI

    Riserva Franciacorta

    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Vitigno: Chardonnay(62%) Pinot Nero(38%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Cà del Bosco
    Cuvée Prestige

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    Nome: Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay(75%) Pinot Nero(15%) Pinot Bianco(10%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Contadi Castaldi
    Franciacorta Brùt

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    Nome: Franciacorta Brùt non Millesimato no Vintage
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay(80%) Pinot Nero(10%) Pinot Bianco(10%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Contadi Castaldi
    Franciacorta Pinònero Natura

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    Nome: Franciacorta Pinònero Natura Millesimato Vintage
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Pinot Nero
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Contadi Castaldi
    Franciacorta Satèn

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    Nome:  Franciacorta Satèn Millesimato Vintage
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Contratto
    Blanc De Blancs Pas Dosé

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    Nome: Blanc De Blancs Pas Dosé 

    Alta Langa DOCG

    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Vitigno: Chardonnay (100%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Contratto
    For England Pas Dosé

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    Nome: For England Pas Dosé

    Blanc De Noir

    Alta Langa DOCG

    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Vitigno: Pinot Nero (100%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Contratto
    For England Rosé Pas Dosé

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    Nome: For England Rosé Pas Dosé 

    Alta Langa DOCG

    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Vitigno: Pinot Nero (100%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Contratto
    Millesimato Pas Dosé

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    Nome: Millesimato Pas Dosé

    Alta Langa DOCG

    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Vitigno: Pinot Nero (80%) Chardonnay (20%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Drusian
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

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    Nome: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Glera (100%)
    Gradazione alcolica: 11 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Drusian
    Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry

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    Nome: Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Glera (100%)
    Gradazione alcolica: 11 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Drusian
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

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    Nome: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Glera (100%)
    Gradazione alcolica: 11 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Drusian
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Dry

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    Nome: Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Dry DOCG 
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Glera (100%)
    Gradazione alcolica: 11 %
    T° Servizio: 6/8 °C
  • Ferrari
    Perlé

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    Nome:  Ferrari Perlé Trento DOC
    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Vitigno: Chardonnay 100%
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Ferrari
    Perlé Bianco Riserva

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    Nome:  Ferrari Perlé Bianco Riserva Trento DOC
    Tipologia: Spumante Metodo Classico
    Vitigno: Chardonnay 100%
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Freixenet
    Elyssia Gran Cuvée

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    Nome: ELYSSIA GRAN CUVèE

    CAVA

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay, Macabeo, Parellada e Pinot Nero
    Gradazione alcolica: 12 %
    In Cantina: La vendemmia dello chardonnay è automatizzata e si fa di notte per preservare i delicati aromi dell’uva. La pressatura è pneumatica ed è programmata per estrarre tra il 55% e il 65% di succo dalle uve. Il succo viene trasportato ai vasi di decantazione statici per separare le parti solide; poi segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile ad una temperatura compresa tra 16 e 18 gradi centigradi, utilizzando i nostri lieviti appositamente selezionati. Macabeo e Parellada: queste due specie vengono raccolte a mano durante il giorno. La pressatura è pneumatica, dove separiamo prima il succo libero, che viene creato riempiendo le presse senza applicare pressione. Questo succo viene anche decanato in modo statico, quindi viene fermentato in botti di acciaio inox ad una temperatura di 16 a 18 gradi centigradi, con i nostri lieviti appositamente selezionati. Entrambe le specie sono fermentate separatamente. Pinot Nero: questa specie viene raccolta automaticamente la sera, separiamo il succo libero e questo viene poi mescolato in proporzione (grande o piccola) con il succo spremuto. Anche in questo caso usiamo il metodo di decantazione statica, per la fermentazione controllata ad una temperatura di 16 a 18 gradi centigradi in vasi in acciaio inox, usiamo i nostri lieviti appositamente selezionati.
    T° Servizio: 4/6 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Krug
    Grande Cuvée 168 Edition

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    Nome: GRANDE CUVéE 168 EDITION

    CHAMPAGNE

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: 52% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 13% Meunier
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    In Cantina:
    La 168ème Édition di Krug Grande Cuvée è stata creata a partire dalla vendemmia del 2012, un anno splendido ma con un raccolto limitato, a causa di una serie di eventi meteorologici che hanno colpito la regione. Durante l’inverno e la primavera del 2012, i vigneti della Champagne hanno sofferto per gelo, piogge e temporali, per poi affrontare la stagione di maturazione più asciutta dal 1974 e questo ha portato a un calo del 20% nella produzione dei grappoli.
    L’assemblaggio finale raccoglie le uve dell’anno, provenienti da appezzamenti selezionati meticolosamente, unite a vini di riserva di altre 10 annate. La cura dedicata ai vigneti e l’attenzione riservata da Krug alle proprietà uniche di ciascun terreno hanno permesso di ottenere la grande espressività di questa edizione.
    In totale, i vini di riserva dell’ampia collezione della Maison costituiscono il 42% dell’assemblaggio definitivo, un contributo che apporta l’ampiezza e la rotondità irrinunciabili per ogni edizione di Krug Grande Cuvée.
    T° Servizio:  9/12 °C
    Abbinamento: Krug Grande Cuvée si presta a una moltitudine di abbinamenti culinari, dai più semplici ai più ricercati, dal parmigiano stagionato al rombo al tartufo. Questo Champagne può essere scelto come aperitivo, accompagnato da prosciutto di Jabugo e comté stagionato oppure in abbinamento a ostriche, scampi grigliati, pietanze indiane o marocchine, nonché dolci come carrot cake, tarte tatin o cheese cake.
  • Laurent Perrier
    Cuvée Rosé

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    Nome:  Cuvée Rosé Laurent Perrier
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Pinot Nero 100%
    Gradazione alcolica: 12 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Segnaposto

    Laurent Perrier
    Grand Siécle

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    Nome: Grand Siécle
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay (55%) Pinot Nero (45%)
    Gradazione alcolica: 12 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Laurent Perrier
    Millesimato 2007

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    Nome: Millesimato 2007 Laurent Perrier
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay (50%) Pinot Nero(50%)
    Gradazione alcolica: 12 %
    T° Servizio: 9/11 °C
  • Laurent Perrier
    Ultra Brut

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    Nome:  Ultra Brut Laurent Perrier
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay (55%) Pinot Nero(45%)
    Gradazione alcolica: 12 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Louis Roederer
    Cristal 2012

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    Nome: CRISTAL

    CHAMPAGNE

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: 60% Pinot Noir, 40%Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12 %
    In Cantina: Pinot Noir nessuna fermentaizone malolattica, Chardonnay di cui il 32% dei vini vinificati in legno
    T° Servizio: 6/8 °C
    Abbinamento: Effervescenza estremamente vivace e di grande dinamismo! Bouquet ricco e complesso che rivela aromi di frutti aciduli e canditi (limone), note agrumate, dove si mescolano polline (fiore bianco), nocciola tostata e vaniglia del Madagascar arricchito poi da note dolci di pasticceria e fumè. Al palato è invitante, concentrato e gessoso; l’incredibile tensione e precisione aromatica trapelano in un sorso elegante e concentrato che si rivela in una struttura serica e avvolgente. L’aspetto è vinoso e profondo, caratteristico di tutta la luminosa nobiltà del Cristal, ma associato a una freschezza gessosa che trafigge e distende la materia a regalare una forma snella e una finezza immensa.
  • Moet & Chandon
    Réserve Impériale

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    Nome: Moet & Chandon Champagne Réserve Impériale
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay (30%) Pinot Nero (40%) Meunier (30%)
    Gradazione alcolica: 12 %
    T° Servizio: 8/10 °C
  • Segnaposto

    Montalbera
    Cuvée Blanche

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    Nome: CUVEE BLANCHE

    EXTRA DRY

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Barbera
    Gradazione alcolica: 12 %
    In Cantina: Spumante ottenuto dalla trasformazione di uve a bacca nera. Spumantizzazione metodo Martinotti lungo a basse temperature in autoclavi. Affinamento in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia posizionata in senso verticale.
    T° Servizio: 6/8 °C
    Abbinamento:
  • Perrier-Jouét
    Belle Epoque Blanc de Blancs

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    Nome: BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS 2006

    CHAMPAGNE

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: 100% Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    In Cantina:
    T° Servizio: 9/11 °C
    Abbinamento:
  • Perrier-Jouét
    Belle Epoque Rosé 2012

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    Nome: BELLE EPOQUE ROSE’ 2012

    CHAMPAGNE

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: 45% Pinot Noir, 5% Meunier, 50%Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    In Cantina:
    T° Servizio: 8/10 °C
    Abbinamento:
  • Segnaposto

    Perrier-Jouét
    Blanc de Blancs

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    Nome: BLANC DE BLANCS

    CHAMPAGNE

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: 100%Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12 %
    In Cantina: Fermentazione in fermentatori in acciaio inossidabile a temperatura controllata. Interamente malolattica. Invecchiamento in cantina più del doppio del tempo previsto dall’appellazione
    T° Servizio: 6/8 °C
    Abbinamento: Lo charme della brillante luminosità di Perrier-Jouët Blanc de Blancs lo rende un aperitivo perfetto. Sorseggiato a fine pomeriggio o in una splendida giornata di sole, dona energia e vitalità ai momenti più preziosi.
  • Segnaposto

    Perrier-Jouét
    Blason Rosé

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    Nome: BLASON ROSE’

    CHAMPAGNE

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: 50% Pinot Noir, 25% Meunier, 25%Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12 %
    In Cantina: Fermentazione in fermentatori in acciaio inossidabile a temperatura controllata. Interamente malolattica. Invecchiamento in cantina più del doppio del tempo previsto dall’appellazione
    T° Servizio: 9/11 °C
    Abbinamento: La voluttuosa freschezza di Perrier-Jouët Blason Rosé trova piena espressione con salmone, dentice rosso o sushi, mentre la sua ricchezza si accosta alla perfezione al petto d’anatra o all’agnello cucinato con frutti rossi come i mirtilli. È inoltre l’abbinamento ideale con i dessert che combinano frutti rossi, cioccolato bianco e sentori di vaniglia
  • Segnaposto

    Perrier-Jouét
    Grand Brut

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    Nome: GRAND BRUT

    CHAMPAGNE

    Tipologia: Spumante
    Vitigno: 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20%Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12 %
    In Cantina: Fermentazione in fermentatori in acciaio inossidabile a temperatura controllata. Interamente malolattica. Invecchiamento in cantina più del doppio del tempo previsto dall’appellazione
    T° Servizio: 6/8 °C
    Abbinamento: Perrier-Jouët Grand Brut può essere accostato a piatti come il carpaccio di pesce o le carni bianche. La sua accentuata vivacità crea un connubio perfetto anche con le verdure croccanti e il tofu.
  • Segnaposto

    Philipponnat
    Blanc De Noir Millésimé 2011

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    Nome: Champagne Blanc de Noir Millésimé 2011
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Pinot Nero (100%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C all’aperitivo – 10/12 °C ai pasti
  • Philipponnat
    Grand Blanc Extra Brut 2008

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    Nome: Champagne Grand Blanc Extra Brut 2008
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay (100%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 6/8 °C all’aperitivo – 9/11 °C ai pasti
  • Philipponnat
    Royale Rèserve Brut

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    Nome: Champagne Royale Réserve Brut 
    Tipologia: Spumante
    Vitigno: Chardonnay (30%) Pinot Nero (65%) Pinot Meunier (5%)
    Gradazione alcolica: 12,5 %
    T° Servizio: 8/10 °C