Spumanti - Champagne

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Bellavista
Alma Gran CuvéeNome: Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay(77%) Pinot Nero(22%) Pinot Bianco(1%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Bellavista
ScalaNome: BELLAVISTA SCALA Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut Vitigno: Chardonnay(75%) Pinot Nero(25%) affina sui lieviti per più di 4 anni Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Bellavista
Vendemmia SatènNome: Bellavista Vendemmia Satèn Franciacorta Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Bellavista
Vittorio MorettiNome: BELLAVISTA VITTORIO MORETTI Riserva Franciacorta
Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigno: Chardonnay(62%) Pinot Nero(38%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Cà del Bosco
Cuvée PrestigeNome: Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay(75%) Pinot Nero(15%) Pinot Bianco(10%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Contadi Castaldi
Franciacorta BrùtNome: Franciacorta Brùt non Millesimato no Vintage Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay(80%) Pinot Nero(10%) Pinot Bianco(10%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Contadi Castaldi
Franciacorta Pinònero NaturaNome: Franciacorta Pinònero Natura Millesimato Vintage Tipologia: Spumante Vitigno: Pinot Nero Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Contadi Castaldi
Franciacorta SatènNome: Franciacorta Satèn Millesimato Vintage Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Contratto
Blanc De Blancs Pas DoséNome: Blanc De Blancs Pas Dosé Alta Langa DOCG
Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigno: Chardonnay (100%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 6/8 °C -
Contratto
For England Pas DoséNome: For England Pas Dosé Blanc De Noir
Alta Langa DOCG
Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigno: Pinot Nero (100%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 6/8 °C -
Contratto
For England Rosé Pas DoséNome: For England Rosé Pas Dosé Alta Langa DOCG
Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigno: Pinot Nero (100%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 6/8 °C -
Contratto
Millesimato Pas DoséNome: Millesimato Pas Dosé Alta Langa DOCG
Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigno: Pinot Nero (80%) Chardonnay (20%) Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 6/8 °C -
Deltetto
Alta LangaNome: ALTA LANGA D.O.C.G. BRUT MILLESIMATO
Tipologia: Spumante Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5 % In Cantina: Fermentazione a 18 °C in acciaio e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 12 °C. Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti T° Servizio: 6 °C Abbinamento: Perfetto come aperitivo, con crostacei e ostriche, si abbina soprattutto con antipasti e primi piatti. A noi piace con ostriche al naturale -
Deltetto
Extra BrutNome: EXTRA BRUT MILLESIMATO
Tipologia: Spumante Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5 % In Cantina: Fermentazione a 18 °C e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 12 °C. Affinamento circa 60 mesi sui propri lieviti in bottiglia. T° Servizio: 6 °C Abbinamento: Perfetto come aperitivo, con crostacei e ostriche, ma si abbina a tutti i piatti esclusi i dolci. A noi piace con gamberoni alla griglia -
Drusian
Valdobbiadene Prosecco Superiore BrutNome: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Tipologia: Spumante Vitigno: Glera (100%) Gradazione alcolica: 11 % T° Servizio: 6/8 °C -
Drusian
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DryNome: Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG Tipologia: Spumante Vitigno: Glera (100%) Gradazione alcolica: 11 % T° Servizio: 6/8 °C -
Drusian
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra DryNome: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Tipologia: Spumante Vitigno: Glera (100%) Gradazione alcolica: 11 % T° Servizio: 6/8 °C -
Drusian
Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato DryNome: Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Dry DOCG Tipologia: Spumante Vitigno: Glera (100%) Gradazione alcolica: 11 % T° Servizio: 6/8 °C -
Ferrari
PerléNome: Ferrari Perlé Trento DOC Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Ferrari
Perlé Bianco RiservaNome: Ferrari Perlé Bianco Riserva Trento DOC Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5 % T° Servizio: 8/10 °C -
Freixenet
Brut NatureNome: BRUT NATURE VINTAGE RESERVA CAVA
Tipologia: Spumante Vitigno: 50% Macabeo, 15% Xarello, 35% Parellada Gradazione alcolica: 12 % In Cantina: Il mosto si ottiene con una pressatura pneumatica molto leggera; usiamo solo la prima pressatura per la produzione di Brut Nature.
Il succo spremuto riposa per 24 ore, in modo che il sedimento possa affondare sul fondo e addensarsi. Dopo essere stato filtrato, viene trasferito ai serbatoi di fermentazione; le varietà di uva devono essere tenute separate. La prima fermentazione avviene in serbatoi inossidabile a una temperatura controllata di 14 a 16 gradi centigradi. In questi serbatoi aggiungiamo la giusta quantità di lievito di fermentazione, che proviene esclusivamente dalla nostra coltivazione Freixenet, e inizia la prima fermentazione. Questa fermentazione dura tra i 10 e i 12 giorni e dopo diverse autorizzazioni e trattamenti, i vini vengono mescolati nelle giuste proporzioni e preparati per essere imbottigliati e la seconda fermentazione può avvenire in bottiglia.T° Servizio: 4/6 °C Abbinamento: -
Freixenet
Elyssia Gran CuvéeNome: ELYSSIA GRAN CUVèE CAVA
Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay, Macabeo, Parellada e Pinot Nero Gradazione alcolica: 12 % In Cantina: La vendemmia dello chardonnay è automatizzata e si fa di notte per preservare i delicati aromi dell’uva. La pressatura è pneumatica ed è programmata per estrarre tra il 55% e il 65% di succo dalle uve. Il succo viene trasportato ai vasi di decantazione statici per separare le parti solide; poi segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile ad una temperatura compresa tra 16 e 18 gradi centigradi, utilizzando i nostri lieviti appositamente selezionati. Macabeo e Parellada: queste due specie vengono raccolte a mano durante il giorno. La pressatura è pneumatica, dove separiamo prima il succo libero, che viene creato riempiendo le presse senza applicare pressione. Questo succo viene anche decanato in modo statico, quindi viene fermentato in botti di acciaio inox ad una temperatura di 16 a 18 gradi centigradi, con i nostri lieviti appositamente selezionati. Entrambe le specie sono fermentate separatamente. Pinot Nero: questa specie viene raccolta automaticamente la sera, separiamo il succo libero e questo viene poi mescolato in proporzione (grande o piccola) con il succo spremuto. Anche in questo caso usiamo il metodo di decantazione statica, per la fermentazione controllata ad una temperatura di 16 a 18 gradi centigradi in vasi in acciaio inox, usiamo i nostri lieviti appositamente selezionati. T° Servizio: 4/6 °C Abbinamento: -
I Peccatucci di Mamma Andrea
Confettura extra di GelsiNome: CONFETTURA EXTRA DI GELSI Descrizione: Produciamo le nostre confetture utilizzando soltanto frutta di stagione e zucchero, senza conservanti, acidificanti e pectina, con un alta percentuale di frutta.
Peso: 350 g -
Krug
Grande Cuvée 168 EditionNome: GRANDE CUVéE 168 EDITION CHAMPAGNE
Tipologia: Spumante Vitigno: 52% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 13% Meunier Gradazione alcolica: 12,5 % In Cantina: T° Servizio: 9/12 °C Abbinamento: Krug Grande Cuvée si presta a una moltitudine di abbinamenti culinari, dai più semplici ai più ricercati, dal parmigiano stagionato al rombo al tartufo. Questo Champagne può essere scelto come aperitivo, accompagnato da prosciutto di Jabugo e comté stagionato oppure in abbinamento a ostriche, scampi grigliati, pietanze indiane o marocchine, nonché dolci come carrot cake, tarte tatin o cheese cake. -
Laurent Perrier
Cuvée RoséNome: Cuvée Rosé Laurent Perrier Tipologia: Spumante Vitigno: Pinot Nero 100% Gradazione alcolica: 12 % T° Servizio: 8/10 °C -
Laurent Perrier
Grand SiécleNome: Grand Siécle Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay (55%) Pinot Nero (45%) Gradazione alcolica: 12 % T° Servizio: 8/10 °C -
Laurent Perrier
Millesimato 2007Nome: Millesimato 2007 Laurent Perrier Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay (50%) Pinot Nero(50%) Gradazione alcolica: 12 % T° Servizio: 9/11 °C -
Laurent Perrier
Ultra BrutNome: Ultra Brut Laurent Perrier Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay (55%) Pinot Nero(45%) Gradazione alcolica: 12 % T° Servizio: 8/10 °C -
Louis Roederer
Cristal 2012Nome: CRISTAL CHAMPAGNE
Tipologia: Spumante Vitigno: 60% Pinot Noir, 40%Chardonnay Gradazione alcolica: 12 % In Cantina: Pinot Noir nessuna fermentaizone malolattica, Chardonnay di cui il 32% dei vini vinificati in legno T° Servizio: 6/8 °C Abbinamento: Effervescenza estremamente vivace e di grande dinamismo! Bouquet ricco e complesso che rivela aromi di frutti aciduli e canditi (limone), note agrumate, dove si mescolano polline (fiore bianco), nocciola tostata e vaniglia del Madagascar arricchito poi da note dolci di pasticceria e fumè. Al palato è invitante, concentrato e gessoso; l’incredibile tensione e precisione aromatica trapelano in un sorso elegante e concentrato che si rivela in una struttura serica e avvolgente. L’aspetto è vinoso e profondo, caratteristico di tutta la luminosa nobiltà del Cristal, ma associato a una freschezza gessosa che trafigge e distende la materia a regalare una forma snella e una finezza immensa. -
Mionetto
Cartizze Luxury CollectionNome: Mionetto Luxury Collection Cartizze DOCG Dry Tipologia: Spumante Vitigno: Glera Gradazione alcolica: 11 % T° Servizio: 6/8 °C -
Mionetto
Prosecco Superiore Luxury CollectionNome: Mionetto Luxury Collection Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Tipologia: Spumante Vitigno: Glera Gradazione alcolica: 11 % T° Servizio: 6/8 °C -
Mionetto
Rive di Guia Luxury CollectionNome: Mionetto Luxury Collection Rive di Guia Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut Nature DOCG Tipologia: Spumante Vitigno: Glera Gradazione alcolica: 11 % T° Servizio: 6/8 °C -
Moet & Chandon
Réserve ImpérialeNome: Moet & Chandon Champagne Réserve Impériale Tipologia: Spumante Vitigno: Chardonnay (30%) Pinot Nero (40%) Meunier (30%) Gradazione alcolica: 12 % T° Servizio: 8/10 °C -
Montalbera
Cuvée BlancheNome: CUVEE BLANCHE EXTRA DRY
Tipologia: Spumante Vitigno: Barbera Gradazione alcolica: 12 % In Cantina: Spumante ottenuto dalla trasformazione di uve a bacca nera. Spumantizzazione metodo Martinotti lungo a basse temperature in autoclavi. Affinamento in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia posizionata in senso verticale. T° Servizio: 6/8 °C Abbinamento: -
Perrier-Jouét
Belle Epoque 2012Nome: BELLE EPOQUE 2012 CHAMPAGNE
Tipologia: Spumante Vitigno: 45% Pinot Noir, 5% Meunier, 50%Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5 % In Cantina: T° Servizio: 9/11 °C Abbinamento: -
Perrier-Jouét
Belle Epoque Blanc de BlancsNome: BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS 2006 CHAMPAGNE
Tipologia: Spumante Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5 % In Cantina: T° Servizio: 9/11 °C Abbinamento:
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