Morellino di Scansano
Erik Banti
| Nome: | CARATO
MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. |
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Vitigno: | 85% Sangiovese, 10% ciliegiolo e 5% Merlot |
| Gradazione alcolica: | 14 % |
| In Cantina: |
Viene vinificato in rosso con una macerazione sulle bucce di 10 giorni con frequenti rimontaggi per l’estrazione delle sostanze polifenoliche. Dopo la svinatura e completata la fermentazione malolattica inizia l’affinamento del vino in barriques (dette carati) da 225 Lt. di rovere Americano e di Slavonia, per circa 8 mesi. L’imbottigliamento avviene a 14 mesi dalla vendemmia.
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| T° Servizio: | 16/18 °C |
| Abbinamento: | Si sposa al suo meglio con carni bianche (in particolare coniglio) e rosse, piatti tartufati (con tartufo nero di Norcia) e formaggi parzialmente stagionati. |
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| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
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| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
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| Gradazione alcolica: | 45 % Vol |
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| Gradazione alcolica: | 42 % Vol |
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| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
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| Gradazione alcolica: | 50 % Vol |
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