Normindia Distilled Gin
Domaine Du Coquerel
| Nome: | NORMINDIA
DISTILLED GIN |
| Descrizione: | Dal savoir faire di Domaine du Coquerel nasce così il Gin Normindia, 100% artiginale che, nell’equilibrio tra la morbidezza, la dolcezza e il piccante, omaggia la terra che lo ha ispirato. Prodotto da 15 botaniche, delle quali sono 8 sono dichiarate, Normindia viene distillato nello stesso alambicco utilizzato per il Calvados ed è un Gin davvero particolare che tende l’amo ai palati più curiosi. Naso incisivo di mela, scorza d’arancia sotto spirito e cannella, apre poi a toni più profondi e balsamici di ginepro e chiodi di garofano, con una punta di zenzero e pepe bianco. Assaggio morbido, incisivo, gustoso, mostra un equilibrio magistrale tra le morbidezze e le durezze del distillato; alcolico e potente, lascia una persistenza dalla cosa infinita di ginger. |
| Gradazione alcolica: | 41,4 % Vol |
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Barolo
Montaribaldi
| Nome: | SARZ
BAROLO D.O.C.G. |
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Vitigno: | Nebbiolo |
| Gradazione alcolica: | 14 % |
| In Cantina: |
Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia tra la prima e la seconda decade di ottobre. Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata in vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura almeno una settimana e avviene ad una temperatura di 28-30°C. Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica. Poi inizia il periodo di affinamento che dura 38 mesi, di cui una parte in legno. Infine, a più di tre anni dalla vendemmia, il Barolo D.O.C.G. Sàrz è imbottigliato e dopo un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia è avviato alla commercializzazione
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| T° Servizio: | 18 °C |
| Abbinamento: | Per le sue caratteristiche di struttura si abbina bene a piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati saporiti. |
Chardonnay
Montaribaldi
| Nome: | SIGIUJA
LANGHE CHARDONNAY D.O.C. |
| Tipologia: | Vino Bianco |
| Vitigno: | Chardonnay e Sauvignon |
| Gradazione alcolica: | 14 % |
| In Cantina: | Chardonnay e Sauvignon sono raccolti e vinificati separatamente. Si vendemmiano tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Arrivata in azienda l’uva è diraspata, pigiata, raffreddata ad una temperatura di 10-13°C e inviata nella pressa pneumatica per separare (pressatura soffice) le bucce dal mosto. Quest’ultimo è poi lasciato un paio di giorni in vasche di acciaio inox termo-condizionate alla temperatura di 13 °C per permettere la separazione del torbido. Sul mosto limpido avviene la fermentazione alcolica, che si svolge ad una temperatura di 13-18 °C e dura una decina di giorni. Successivamente si effettua un travaso e il vino è poi lasciato sulle fecce fini (sur lies). Infine, solitamente verso la primavera successiva alla vendemmia, si decide l’assemblaggio e il Langhe DOC Chardonnay Sigiuja, dopo alcuni travasi, è imbottigliato e avviato alla commercializzazione. |
| T° Servizio: | 14 °C |
| Abbinamento: | Aperitivi e antipasti. |
Barbera d’Alba
Montaribaldi
| Nome: | FRERE
BARBERA D’ALBA D.O.C. |
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Vitigno: | Barbera |
| Gradazione alcolica: | 14,5 % |
| In Cantina: |
L’uva si vendemmia tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre. Trasportata in azienda è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura circa una settimana e avviene ad una temperatura di 27-29 °C. Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica. Successivamente, sfruttando il freddo invernale, è lasciato per 3-4 mesi a basse temperature per favorire il deposito del torbido e l’illimpidimento. Infine, nell’estate successiva alla vendemmia, la Barbera d’Alba DOC Frere è imbottigliata e dopo alcuni mesi di sosta nella nostra cantina è avviata alla commercializzazione.
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| T° Servizio: | 18 °C |
| Abbinamento: | Antipasti, primi e piatti di carne. |
Gin Siderit
Destileria Siderit
| Nome: | SIDERIT
LONDON DRY GIN |
| Descrizione: | Distillazione frazionata in macchinario in vetro. Numero di specie botaniche utilizzate: 12: ginepro, coriandolo, tè della roccia, cardamomo, radice di angelica, cannella, buccia d’arancia amara, buccia di mandarino, fiore della Giamaica (Hibiscus), pepe rosa, mandorle crude di Marcona e radice di iris. Processo di produzione/Curiosità: tra le erbe utilizzate si trova il Syderitis Hissopifolia o rock tea (tè della roccia), una specie botanica endemica della montagna di Picos de Europa, che dà il suo nome al Gin e ne fa un prodotto unico ed ineguagliabile. Il Gin Siderit è un Dry Gin prodotto artigianalmente in Cantabria, distillato da alcol di segale. La distillazione viene fatta con macerazione delle sue dodici specie botaniche ed è distillato due volte per mezzo di una colonna frazionata. L’intera apparecchiatura è fatta di vetro per evitare odori o sapori estranei al distillato. Ogni distillazione in questa apparecchiatura speciale equivale a cinque distillazioni di un alambicco tradizionale. Un’altra delle erbe utilizzate è il fiore della Giamaica (Ibisco) che dà al Gin un aroma floreale e un retrogusto fresco. Il Mandarino e il pepe rosa avvolgono il palato con un pizzico di piacevole dolcezza. Radice di angelica, coriandolo e cannella forniscono una serie di ricche sensazioni sul palato. La radice di Iris, aggiunge profumi e aromi, mentre la buccia d’arancia amara controbilancia la dolcezza del mandarino e del pepe rosa. Dalle migliori materie prime, usando acqua minerale naturale con il più basso contenuto di minerali della penisola Iberica, proveniente da Ortigosa del Monte, sul versante nord della Sierra de Guadarrama, nasce un London Dry Gin in grado di soddisfare pienamente anche i palati più esigenti. |
| Gradazione alcolica: | 43 % Vol |
Normindia Distilled Gin
Domaine Du Coquerel
| Nome: | NORMINDIA
DISTILLED GIN |
| Descrizione: | Dal savoir faire di Domaine du Coquerel nasce così il Gin Normindia, 100% artiginale che, nell’equilibrio tra la morbidezza, la dolcezza e il piccante, omaggia la terra che lo ha ispirato. Prodotto da 15 botaniche, delle quali sono 8 sono dichiarate, Normindia viene distillato nello stesso alambicco utilizzato per il Calvados ed è un Gin davvero particolare che tende l’amo ai palati più curiosi. Naso incisivo di mela, scorza d’arancia sotto spirito e cannella, apre poi a toni più profondi e balsamici di ginepro e chiodi di garofano, con una punta di zenzero e pepe bianco. Assaggio morbido, incisivo, gustoso, mostra un equilibrio magistrale tra le morbidezze e le durezze del distillato; alcolico e potente, lascia una persistenza dalla cosa infinita di ginger. |
| Gradazione alcolica: | 41,4 % Vol |
Gin Silent Pool
Francoli
| Nome: | SILENT POOL GIN |
| Descrizione: | “Silent Pool Gin è prodotto su “commessa”, in base alle richieste dei nostri clienti. Botaniche: la provenienza e la qualità eccezionale delle botaniche utilizzate è fondamentale per la creazione di Silent Pool. Ogni botanica viene introdotta in una diversa fase di produzione. Macerazione: bacche di ginepro bosniaco, semi di coriandolo, radici di angelica belga, radici di giaggiolo, radici di liquirizia, corteccia di cassia, pepe di giava, grani del paradiso, cardamomo, bergamotto, scorza di arancia amara, miele. Infusione gin tea: foglie di combava, camomilla, rosa, fiori di sambuco. Basket steam: ginepro macedone, angelica bulgara, lavanda, scorze di lime fresco e d’arancia, pere fresche e secche. Al palato “Silent Pool Gin è fondamentalmente un gin classico. È strutturato e fresco, con profondità, chiarezza e soprattutto gusto. Prodotto con 24 botaniche uniche, silent pool gin è un distillato ricco e pulito con sentori floreali di lavanda e camomilla, in cui il ginepro gioca un ruolo fondamentale. Note fresche di limone e lime si fondono con la sottile dolcezza del miele locale, creando un gin ben bilanciato che è allo stesso tempo tradizionale e sorprendentemente unico.” |
| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
Brockmans Gin
Francoli
| Nome: | BROKMANS GIN |
| Descrizione: | Brockmans Gin è creato grazie ad una speciale combinazione di botaniche. Queste botaniche aromatiche, cresciute allo stato selvatico, sono immerse per molte ore nel più puro distillato di grano affinché rilascino i loro aromi. Successivamente Brockmans viene distillato in un alambicco tradizionale in rame vecchio di 100 anni. Le note distintive del gin e il profumo di coriandolo, sposato con le note più morbide di mirtillo e mora offrono una nuova esperienza di gusto e un gin decisamente morbido. Al palato Brockmans è diverso da qualsiasi altro gin. Si differenzia dagli altri grazie alla sua ricetta unica, all’utilizzo di botaniche speciali e allo scrupoloso processo di distillazione. Le botaniche che danno vita a Brockmans provengono da tutto il mondo. Tra questi alcuni ingredienti tipici come l’angelica dalla Sassonia, il coriandolo bulgaro e le bacche di ginepro dalla Toscana. Le note più tradizionali del gin sono combinate con un effetto rinfrescante grazie agli agrumi e aromatico grazie ai di frutti di bosco. Botaniche: GINEPRO dalla Toscana, MIRTILLI dal Nord Europa, MORE da varie parti del Nord Europa, CORTECCIA DI CASSIA dall’Indocina, LIQUIRIZIA dalla Cina, SCORZA DI LIMONE da Murcia in Spagna, CORIANDOLO dalla Bulgaria, ANGELICA dal Belgio e dalla Sassonia, SCORZA D’ARANCIA da Murcia in Spagna, MANDORLE dalla Spagna, GIAGGIOLO dall’Italia. |
| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
Ballor Dry Gin
Bonollo
| Nome: | BALLOR
DRY GIN |
| Descrizione: | Gin caratterizzato dalle note amaricanti del ginepro, arricchito da botaniche naturali, come da antica casa Ballor, il gin di Emile conquista per il gusto fresco e vivace conferito dalle note agrumate di pompelmo rosa, arancio dolce di Sicilia, bergamotto della calabria e le note balsamiche di menta del Piemonte e cardamomo, unite a quelle delle erbe aromatiche mediterranee di timo e basilico. |
| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
Luz Gin Lemon
Marzadro
| Nome: | LUZ GIN LEMON
LAGO DI GARDA |
| Descrizione: | Fresco ed estivo, molto apprezzato per la preparazione di cocktail a base Gin, perfetto per un Gin Collins, rinfrescante in un Gin & Tonic. Composto da 9 botaniche tutte trentine (Limone; Ginepro; Olivo; Asperula; Alloro; Rosmarino; Salvia; Salvia Sclarea; Mentuccia). Utilizzando come base Luz Gin Classico, si procede alla macerazione in bucce di limoni del Garda che dona note agrumate sia al naso che al palato, oltre ad una gradevole colorazione. Un gin morbido, vellutato, di buon equilibrio e con finale agrumato di ottima persistenza. |
| Gradazione alcolica: | 45 % Vol |
Gin Marconi 42
Poli
| Nome: | GIN MARCONI 42 |
| Descrizione: | Marconi 42 è frutto di botaniche che ricordano la luce, il calore e l’aroma intenso che caratterizzano la macchia mediterranea italiana. Avvicinando il bicchiere all’orecchio, si sentono i grilli e le cicale..
Marconi 42 al naso presenta un aroma di sole e di mare, grazie al rosmarino, al basilico, al timo e alla menta; in bocca il ginepro dona profondità e armonia; le percezioni retro-olfattive si accavallano come onde che accarezzano il palato, con note di coriandolo, cardamomo e finocchio. |
| Gradazione alcolica: | 42 % Vol |
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