Sauvignon
Venica
| Nome: | RONCO DELLE MELE
SAUVIGNON D.O.C. COLLIO |
| Tipologia: | Vino Bianco |
| Vitigno: | Sauvignon |
| Gradazione alcolica: | 13,5 % |
| In Cantina: | Le uve sono state raccolte e diraspate, poi macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
| T° Servizio: | 12/13 °C |
| Abbinamento: |
Antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, crostacei e pesci salsati.
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