Monferrato Rosso
Tenuta San Pietro
Nome: | NERO
MONFERRATO ROSSO D.O.C. BIOLOGICO |
Tipologia: | Vino Rosso |
Vitigno: | Albarossa, Barbera, Cabernet Sauvignon |
Gradazione alcolica: | 13,5 % |
In Cantina: | diraspa-pigiatura delle uve, il mosto ottenuto insieme alla bucce inizia la fermentazione con lieviti naturali. Si effettuano ripetuti rimontaggi per l’estrazione del colore e degli aromi. La fermentazione alcolica prosegue per almeno 15 giorni e, dopo la svinatura, il vino viene mantenuto ad una temperatura idonea per favorire la successiva fermentazione malolattica. L’affinamento è di 1 anno in vasche di acciao inox. |
T° Servizio: | 16/18 °C |
Abbinamento: | salumi, primi piatti, carni rosse e grigliate, vino a tutto pasto |
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