# Trentino Alto Adige
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Chardonnay
St. Michael EppainNome: SANCT VALENTIN CHARDONNAY
SUDTIROL-ALTO ADIGE D.O.C.
Tipologia: Vino Bianco Vitigno: Chardonnay Gradazione alcolica: 14 % In Cantina: fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di almeno 6 mesi in tini d’acciaio. T° Servizio: 8/10 °C Abbinamento: S’abbina assai bene su ricette forti come il „fritto misto“ di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese. -
Gewurztraminer
LavisNome: GEWURZTRAMINER TRENTINO D.O.C.
Tipologia: Vino Bianco Vitigno: Gewurztraminer Gradazione alcolica: 13,5 % In Cantina: Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento T° Servizio: 10/12 °C Abbinamento: -
Gewurztraminer
Schreckbichl ColterenzioNome: PERELISE GEWURZTRAMINER
SUDTIROL ALTO ADIGE D.O.C.
Tipologia: Vino Bianco Vitigno: Gewurztraminer Gradazione alcolica: 14,5 % In Cantina: Breve macerazione in pressa seguita da una pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in acciaio. T° Servizio: 10/12 °C Abbinamento: Indicato come aperitivo e ideale con piatti di pesce e piatti della cucina asiatica. -
Lagrein
Schreckbichl ColterenzioNome: MANTSCH LAGREIN RISERVA SUDTIROL ALTO ADIGE D.O.C.
Tipologia: Vino Rosso Vitigno: Lagrein Gradazione alcolica: 13 % In Cantina: Fermentazione sulle bucce a 28-30° C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un’ottimale estrazione del colore. Il vino fermenta per 1/3 in barriques e 2/3 in tini di legno da 35 hl per circa 12 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia. T° Servizio: 16 °C Abbinamento: Perfetto in accompagnamento alla cucina altoatesina. Eccellente con la carne di manzo arrosto o grigliata, con l’agnello, la selvaggina ed i formaggi. -
Pinot Nero
LavisNome: PINOT NERO TRENTINO D.O.C.
Tipologia: Vino Rosso Vitigno: Pinot Nero Gradazione alcolica: 13 % In Cantina: Raccolta manuale nell’ultima settimana di settembre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in barriques di rovere francese per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento T° Servizio: 16 °C Abbinamento:
