Rum Saison

Nome: RUM SAISON
Descrizione: Rum elegante, dai sapori sofisticati di fiori bianchi, di ananas e di torta di melassa. Armonico in bocca, ricco di sapori caldi che hanno tendenza a diminuire, note di vaniglia e di melone persistenti.

Le origini: selezione di 3 terroir delle isole caraibiche: Barbados, Trinidad e Jamaica. Sono delle selezioni che provengono sia dalla distillazione di canna da zucchero, che ricorda la tipicità dei terroir, che di melassa. La ricchezza e la potenza delle distillazioni in alambicchi associate alla finezza e alla leggerezza conferita dalla distillazione a colonna permettono un equilibrio perfetto.

Invecchiamento: fino a 5 anni di invecchiamento. Selezione di lotti invecchiati nel loro territorio di origine che traggono vantaggio in questo modo dall’igrometria specifica delle isole caraibiche.

Assemblaggio: importazione a Cognac di queste 3 diverse selezioni. L’assemblaggio mira ad un’armonia tra i vari profili aromatici, dal fior d’arancio alla vaniglia e al melone.

Affinamento: passaggio in fusti di rovere francese per un periodo compreso tra i 9 e i 12 mesi. Questo riposo permette di stabilizzare e di equilibrare l’assemblaggio, conferendo una nota di rancio, tipica del cognac invecchiato. Riduzione progressiva dell’assemblaggio con aggiunta di acqua distillata fino a 42°, senza aggiunta di zucchero.

Gradazione alcolica:  42 % Vol
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